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キュウリのうま煮、キュウリは煮物にしてもおいしいんです
■キュウリのうま煮
キュウリといえば生食のイメージが強いですが、実は加熱してもおいしい野菜です。
キュウリを加熱した料理には炒め物が多いですが、煮物にしてもおいしいです。
炒め物にすると、余計な水分が出て水っぽくなることがありますが、
煮物は水分が出ても煮汁がもともとあるので、水っぽくはなりません。
味が薄まるのが心配な場合は、味見をしながら調整するだけなので、意外と簡単です。
今回は、旨みの強いツナを入れたキュウリのうま煮をご紹介します。
使う調味料はめんつゆだけなので、調味料を1つずつ計量する手間も省けます。
出来上がってすぐの温かいうちに食べるのも良いですし、
夏はしっかりと冷蔵庫で冷やしてから食べるのもお勧めです。
キュウリに味がしみて、旨みや塩味をしっかりと感じられるようになります。
食欲がない時は、温かいご飯にかけて食べるのもお勧めです。
●材料
キュウリ……3本～4本
ツナ缶……1缶
めんつゆ（4倍濃縮）……50ｃｃ
水……250ｃｃ
（水溶き片栗粉）
片栗粉……大さじ1
水……大さじ2
●作り方
1.キュウリはヘタを切り、縞目に皮を剥きます。
さっと洗って水気をふき取ったら、適当な長さに切り、それを縦4等分します。
ツナ缶は水煮なら水を、油漬けなら油を切っておきます。
器に水溶き片栗粉の材料を入れ、混ぜておきます。
2.鍋にめんつゆと水を入れ、中火にかけます。
沸騰したらツナを入れ、さっと混ぜます。
3.煮汁が再沸騰したらキュウリを加え、煮汁に浸かるようにならします。
フタをして3分～5分煮て火を止め、フタをしたまま粗熱をとります。
粗熱が取れたら、再度中火にかけます。
煮汁が沸騰したらフタをはずし、よく混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、
すぐに全体をよく混ぜます。
煮汁にとろみがついたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
普通サイズのキュウリでもできますし、おばけキュウリでも作れます。
おばけキュウリを使う時は、種の部分をスプーンで取り除いてから調理します。
おばけキュウリは種が硬く、そのままだと食感が悪くなります。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
