Q：キュウリを地植えで育てています。
最初の実はなんとか収穫でき、これからどんどん実を収穫できると思っていたのですが、
それっきり収穫できません。
雌花は咲いているのですが、実が大きくならずに落ちてしまったり、
育ってもかなり時間がかかっています。
ツルと葉はどんどん育っていて、株が弱っているということはなさそうです。
肥料は2週間に1回ですが、粒状の化成肥料を与えています。
水は毎朝たっぷり与えているので、肥料や水が切れているということも考えにくいです。
日当たりの良い場所なので、日照不足もないと思います。
キュウリを育てるのは初めてなのですが、
たくさん収穫できると思っていたので少し残念です。
どうして実がとれないのでしょうか。
A：肥料過多の可能性が高いです。
[キュウリ ツルと葉ばかり]
キュウリは丈夫で育てやすい野菜ではありますが、
ちょっとしたことで不調が出ることもあります。
特に病気や害虫の被害が見られなくても、何か別のことが原因で、
着果不良や生育不良が起こり、思うように収穫できないこともあるのです。
雌花が咲いてもそのまま育たず落ちる、
実の肥大に時間がかかる原因はいくつかあります。
こちらに原因をまとめているので、参考にしてください。
これらの原因の中で、今回当てはまりそうなものは、肥料過多です。
キュウリが順調に育つためには、十分な養水分が必要になります。
けれど、あまりにも多く肥料や水分を与えていると、
生育が促されるどころか、不調が起こります。
ツルも葉もどんどん生長して、一見するととても元気そうに見えていますが、
実が正常に育っていないところを見ると、不調と言えるでしょう。
肥料成分の中でも特に窒素が多いと、いわゆる「ツルぼけ」という状態になります。
ツルや葉ばかりが生長し、実が育たない状態を指す言葉です。
ツルぼけの原因となるのは、肥料過多や水分過多です。
・追肥の量に注意
キュウリの一番果を収穫した後、嬉しくなってどんどん育ってもらおうと、
たくさん追肥をしてしまう方がいますが、これはかなり危険です。
肥料過多になることでツルぼけの可能性が高くなり、
結果としてほとんど収穫ができなくなるためです。
追肥は、肥料の種類によって頻度が変わります。
粒状などの固形になっている肥料は、少しずつ水分に溶けだしていくので、
肥効期間が長いです。
そのため、2週間～3週間に1回与えるのが基本です。
また、窒素・リン酸・カリの配分が同等か、リン酸が多めのものがお勧めです。
窒素が多いとツルぼけしやすく、収穫した実の食味が悪くなることもあります。
液体肥料であれば、1週間に1回が目安となります。
固形肥料、液体肥料のどちらを使う場合でも、濃度や量を増やすのは避けます。
固形肥料の量を増やしたり、液体肥料の濃度を高くすると、
一時的に土中の肥料濃度が上がり、根傷みを起こします。
また、肥料が効きすぎることで、ツルぼけを誘発させます。
使っている肥料の種類やメーカーによって、適切な量は異なります。
パッケージなどに記載されている分量を目安に、多くなりすぎないように与えます。
・毎日水やりは過湿の原因に
追肥も要注意ですが、実は水やりもむやみに行っていると危険です。
粒状の固形肥料を使っている場合、水に触れることで肥料成分が溶けだしていきます。
水がたっぷりある状態が続くと、どんどん肥料成分が溶けだしていき、
肥料濃度が高くなっていきます。
そのため、適量の追肥を行っていても、一時的に肥料濃度が高くなり、
ツルぼけに助長することがあるのです。
肥料濃度が高くなるだけでなく、まだ土が乾いていないうちに水やりをすると、
常に湿気た状態となるため、過湿によって根が傷みます。
根が傷めば、養水分を吸い上げられなくなり、地上部の元気もなくなります。
現状はまだ地上部も元気に育っているので良いですが、
しだいに元気もなくなってくるようであれば、
地下の根が過湿で傷んでいる可能性も出てくるのが注意します。
キュウリは水切れに弱いですが、過湿も避けたいところです。
地植えで土質も普通なのであれば、毎朝必ず水やりをしなくても、
水切れを起こさずに済むことが多いです。
雨が降れば、それが水やりの代わりにもなるので、
土の状態を確認してから水やりをするようにしましょう。
Q：キュウリの苗をプランターに植えて育てています。
植え付けからまだ1週間ほどですが、肥料はいつ与えれば良いですか？
A：植え付けから2週間後くらいが目安になります。
[キュウリ プランター 初めての追肥]
キュウリは、世界的に見ても栄養が少ない野菜だといわれています。
その分、たっぷりの水分が含まれているので、
夏の暑い時期に丸かじりすると、涼やかな気分になります。
丸ごとの状態で割りばしなどに刺し、
浅漬けにして豪快に食べるキュウリもとてもおいしいです。
そんなキュウリですが、栽培中は株を生長させるため、ある程度の養分が必要になります。
基本的な養分は、大きな葉に太陽光を受けることによって光合成をし、作りだせます。
けれど、家庭菜園として、収穫を楽しむくらいに実を育てたいのであれば、
人間の手による追肥も必要不可欠です。
・最初の追肥
キュウリは意外と生育スピードが早く、実の肥大もとても早いです。
ピーク時には、1日で実が巨大なウリのように大きく育つこともあるほどです。
そんなキュウリなので、肥料が切れると生育不良が起こりやすく、
それまでの着果などのストレスから、急激に枯死することもあります。
そのため、キュウリ栽培では追肥が重要なポイントになるのですが、
プランター栽培と地植えでは、初めての追肥のタイミングが変わります。
プランター栽培の場合、地植えよりも土の量が少ないです。
その上、水やりの時に、余計な水がプランターの底から流れ出てくるまでたっぷり与えます。
この流れ出た水の中には、土中の含まれる養分も溶け込んでいるため、
地植えに比べると、肥料成分が流亡しやすいのです。
そのため、プランター栽培であれば、植え付けから2週間後くらいから、
追肥をスタートさせるのがお勧めです。
・肥料の種類
キュウリ栽培で使う肥料は、粒状の肥料と液体肥料のどちらでも構いません。
この2つの違いは、肥効の長さです。
粒状の肥料の場合、水に触れると少量ずつ溶けだすため、長く効果が続きます。
対して液体肥料は、水で薄めた肥料を与えるため、水やりごとに養分が流れ出やすく、
粒状の肥料よりも肥効継続期間が短くなります。
粒状の肥料の場合は2週間に1回、
液体肥料の場合は1週間に1回のペースで与えると、ちょうどよい肥効となります。
もちろん、追肥をしていたとしても、特定の養分が足りなくなる欠乏症や、
反対に養分が多すぎることによる過剰症が出ることもあります。
何か異変が起こったら、何が原因かを早くに突き止め、対策をとりましょう。
漬けてすぐに食べても、一晩漬けてもおいしい浅漬けです
■キュウリ 簡単浅漬け
キュウリは漬物にしてもとてもおいしい野菜ですが、
漬物を作るのは、時間も手間もかかり面倒なイメージではありませんか？
手間のかかる漬物もありますが、
できるだけ簡単に、短時間で作りたいという場合は、浅漬けがお勧めです。
シンプルな味付けなのでアレンジがきいて、
しかも短時間できちんとごはんのおかずとして仕上がります。
パリパリとしたキュウリの食感がたまりません。
たくさんある時に一気に作っておいて、数日かけて食べきるのもお勧めです。
●材料
キュウリ……2本
塩……キュウリの重要の2％
ショウガ……1/2かけ
昆布……3ｃｍ×4ｃｍ
●作り方
1.キュウリは表面をさっと水で洗い、水気をふきとります。
キュウリにイボがついている場合は、
表面を少量の塩でこすってイボを落としておきます。
ヘタを切り落とし、縦半分に切った後、5～7ｍｍほどの斜め半月切りにします。
ショウガは皮を剥き、千切りにします。
昆布は乾燥した状態のまま、キッチンバサミなどを使って細く切ります。
2.密閉できるビニール袋に、計量した塩とキュウリを入れ、
口を閉じて全体がなじむように軽くもみます。
塩がキュウリになじんだら、ショウガと昆布を加えて口を閉じ、
全体が混ざるようにもみこみます。
全体が混ざったら、袋の中の空気を抜いて口とぴっちりと閉じ、
冷蔵庫に30分ほど入れておきます。
3.昆布が水分を吸って戻っていたら、器に盛って出来上がりです。
●ポイント
レシピではキュウリの分量は2本になっていますが、
本数は増えても減っても構いません。
ショウガが苦手な方は、昆布だけにしても大丈夫です。
塩の量は、キュウリの重さを必ずはかり、その2％の重さを準備します。
30分ほど漬けておけば、昆布も戻って食べられるようになります。
さらに一晩漬けておくとさらに味がなじんでおいしくなります。
昆布から粘りが出て、出来上がりの水分にとろみがつくことがあります。
