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キュウリともやしのソース炒め、キュウリは炒めてもおいしいのです！
■キュウリともやしのソース炒め
キュウリは生食のイメージが強いですが、実は火を通してもおいしく食べられます。
中でも炒め物は、さっと炒めることで、生の時とはまた違った食感に変わります。
キュウリ本来の香りや味は残しつつ、他の野菜とも相性が良いので、
野菜炒めにするのもお勧めです。
今回は、シンプルにキュウリともやし、豚肉だけで作る野菜炒めです。
味付けはソースと醤油だけですが、どこか懐かしいような、
けれどソースの旨みと醤油の香ばしさがプラスされています。
作っている時から、ソースや醤油の香りが食欲をそそり、
短時間で仕上がるので、夏場のおかずにも向いています。
白いご飯もすすみますよ。
●材料
キュウリ……2本
もやし……1袋
豚肉（切り落とし）……100ｇ～200ｇ
ゴマ油……大さじ1
ウスターソース……大さじ2
醤油……大さじ1
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、
表面のイボをとるように洗って水気をふき取ります。
水気をふき取ったら、食べやすいサイズの長めの乱切りにします。
もやしは袋からザルに出し、さっと洗って水気を切っておきます。
2.フライパンにゴマ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、豚肉を入れてほぐしながら炒めます。
豚肉に8割ほど火が通ったら、キュウリを加えて1分～2分ほど炒めます。
3.火を強めてフライパンにもやしを加えて混ぜ合わせ、
もやしに火が通るまで炒めます。
もやしに火が通ったら、ウスターソースと醤油を鍋肌から回し入れ、
全体に絡めます。
余分な水分を飛ばしたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
レシピの豚肉は切り落としを使っていますが、薄切りなどでも構いません。
その場合は、食べやすいサイズに切ってから炒めましょう。
ウスターソースと醤油を加える時、鍋肌に沿って回し入れると、
温度の上がった鍋肌で焦げて、香ばしさが増します。
調味料を加えてからは、もやしから水分が出やすいので、手早く仕上げます。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
