キュウリソース 冷しゃぶ

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キュウリソースの冷しゃぶ

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所要時間 約 4分

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キュウリソースの冷しゃぶ、意外とこってり味で満足感が高いです

 

 

■キュウリソースの冷しゃぶ

 

 

キュウリは家庭菜園でも人気があり、栽培している方も多いです。

 

旬の夏になれば、スーパーでもかなり安価で販売されるようになるため、

家にキュウリがたくさんあるということも増えます。

 

キュウリは水分が多い野菜のため、

カロリーも低く一本漬けをおやつ代わりに食べたりもします。

 

けれど、あまりにもたくさんある時、今度は消費に追われることもあります。
そんな時に便利なのが、キュウリの漬物です。

 

一度に大量のキュウリの漬物を作っておけば、ご飯のおともに困りませんし、

キュウリも一気にたくさん消費できます。

 

そのキュウリの漬物を使って、簡単な冷しゃぶソースを作りました。

 

お好きな野菜と冷しゃぶを盛り付けて、

上からソースをたっぷりかけるだけなので、とても簡単です。

 

●材料

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)……150g~200g
レタス……1/3玉~1/2玉
トマト、ミニトマト……好きなだけ

 

(ソース)
キュウリのハリハリ漬け……大さじ2
ハリハリ漬けの汁……大さじ1~大さじ2
マヨネーズ……大さじ3~大さじ4
酢……大さじ1

 

●作り方


1.レタスはさっと洗って水気を切り、食べやすい長さの千切りにします。

 

トマト、ミニトマトはさっと洗って水気を拭き取り、

ヘタを取り除いてから食べやすい大きさに切ります。

 

 


2.たっぷりのお湯を沸かし、豚薄切り肉を1枚ずつ茹でます。
豚肉に火が通ったら、氷水にとって冷やします。

 

すべての豚肉を茹でて冷水にとり、冷えたらザルにあけて水気を切っておきます。

 

 


3.ボウルにマヨネーズを出し、そこに酢を加えて泡だて器でよく混ぜます。
だまなく混ざったら、キュウリのハリハリ漬けの汁を加えてさらに混ぜます。

 

全体がなめらかになったら、キュウリのハリハリ漬けを加えてさっと混ぜます。

 

器にレタスを敷き、その上に冷しゃぶをのせます。
その上からソースをかけ、トマト、ミニトマトを飾ったら出来上がりです。

 

●ポイント

ハリハリ漬けはもともと酸味がありますが、

甘味も強いので酢を加えることで味が締まります。

 

冷しゃぶの下に敷く野菜は、お好みのもので構いません。
レシピではレタスでしたが、茹でたもやしやキャベツなどでもおいしいです。

 

■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方



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