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キュウリソースの冷しゃぶ、意外とこってり味で満足感が高いです
■キュウリソースの冷しゃぶ
キュウリは家庭菜園でも人気があり、栽培している方も多いです。
旬の夏になれば、スーパーでもかなり安価で販売されるようになるため、
家にキュウリがたくさんあるということも増えます。
キュウリは水分が多い野菜のため、
カロリーも低く一本漬けをおやつ代わりに食べたりもします。
けれど、あまりにもたくさんある時、今度は消費に追われることもあります。
そんな時に便利なのが、キュウリの漬物です。
一度に大量のキュウリの漬物を作っておけば、ご飯のおともに困りませんし、
キュウリも一気にたくさん消費できます。
そのキュウリの漬物を使って、簡単な冷しゃぶソースを作りました。
お好きな野菜と冷しゃぶを盛り付けて、
上からソースをたっぷりかけるだけなので、とても簡単です。
●材料
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……150ｇ～200ｇ
レタス……1/3玉～1/2玉
トマト、ミニトマト……好きなだけ
（ソース）
キュウリのハリハリ漬け……大さじ2
ハリハリ漬けの汁……大さじ1～大さじ2
マヨネーズ……大さじ3～大さじ4
酢……大さじ1
●作り方
1.レタスはさっと洗って水気を切り、食べやすい長さの千切りにします。
トマト、ミニトマトはさっと洗って水気を拭き取り、
ヘタを取り除いてから食べやすい大きさに切ります。
2.たっぷりのお湯を沸かし、豚薄切り肉を1枚ずつ茹でます。
豚肉に火が通ったら、氷水にとって冷やします。
すべての豚肉を茹でて冷水にとり、冷えたらザルにあけて水気を切っておきます。
3.ボウルにマヨネーズを出し、そこに酢を加えて泡だて器でよく混ぜます。
だまなく混ざったら、キュウリのハリハリ漬けの汁を加えてさらに混ぜます。
全体がなめらかになったら、キュウリのハリハリ漬けを加えてさっと混ぜます。
器にレタスを敷き、その上に冷しゃぶをのせます。
その上からソースをかけ、トマト、ミニトマトを飾ったら出来上がりです。
●ポイント
ハリハリ漬けはもともと酸味がありますが、
甘味も強いので酢を加えることで味が締まります。
冷しゃぶの下に敷く野菜は、お好みのもので構いません。
レシピではレタスでしたが、茹でたもやしやキャベツなどでもおいしいです。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
