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キュウリのカチュンバル、サラダなのにスパイシー
■キュウリのカチュンバル
カチュンバルとは、インド風のサラダです。
刻んだ野菜とスパイスを混ぜ合わせたもので、スパイスの香りが食欲をそそります。
使う野菜は色んなものが使えるので、
今回はキュウリとトマトを使ったシンプルなカチュンバルを作りました。
スパイスは、1つ1つを複数準備するとなる大変なので、
今回はガラムマサラを使っています。
どこか甘い香りがありながら、スパイシーな香りもあり、さらには辛みもあるので、
肉料理などの付け合わせにもぴったりです。
色々な野菜でアレンジできるので、様々な組み合わせて楽しむのもお勧めです。
●材料
キュウリ……2本
中玉トマト……3個～5個
塩……1つまみ
レモン汁……大さじ1
ガラムマサラ……小さじ1/4
●作り方
1.キュウリは表面を塩（分量外）でこすって洗い、水気を拭き取ります。
ヘタを切り落としたら、一口サイズの乱切りにします。
トマトは表面を洗って水気を拭き取り、
ヘタをくりぬいてキュウリと同じくらいのサイズに切ります。
2.ボウルにキュウリを入れ、塩を加えて軽く混ぜます。
キュウリから少し水気が出てくるまで3分ほど置きます。
3.キュウリの入ったボウルにトマトを加えて軽く混ぜ、
レモン汁とガラムマサラも加えてよく混ぜます。
味見をして塩で調えたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ガラムマサラは辛みがあるので、量は調節してください。
クミンやコリアンダーなどのパウダーが手持ちにある場合は、
お好みに配合して加えてもおいしいです。
レシピでは大きめの中玉トマト3個を使っています。
トマトやキュウリの量は、食べたいだけ準備して構いませんが、
具材の量が増減した場合は、スパイスや調味料の量も加減してください。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
