ホーム » キュウリ 料理・レシピ » キュウリサンド｜香りと歯触りが最高！
イギリスでは贅沢なサンドウィッチで、香りと歯触りが最高です
■キュウリサンド
キュウリはサンドウィッチに使う具として、とてもポピュラーです。
けれど、キュウリだけを使ったサンドウィッチというのは、
日本ではあまり見かけません。
アフタヌーンティーの本場であるイギリスでは、
キュウリだけを具にしたサンドウィッチが古くから愛されてきました。
イギリスはキュウリ栽培に適した気候ではなく、とても貴重な食材でした。
そのため、キュウリを使用したサンドウィッチは、貴族だけが楽しめるものだったようです。
村上春樹作品でも有名ですね。
今でもアフタヌーンティーではキュウリサンドが出ることがあるようですが、
現在はキュウリを入手するのが簡単なため、
別のサンドウィッチが添えられることもあります。
キュウリだけのサンドウィッチ、さっぱりとしていて食べやすく、
キュウリの香りが美味なので、ぜひ試してみてください。
●材料
キュウリ……1本
塩……1つまみ
マヨネーズ……大さじ1
サンドイッチ用食パン……3枚～4枚
マーガリン（バター）……適量
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、3ｍｍくらいの幅の斜め薄切りにします。
薄切りにした後、縦に千切りにします。
ボウルに千切りにしたキュウリを入れ、塩を加えてもみこんで5分ほど置きます。
5分経って水分が出てきたら、軽く絞ってから、
キッチンペーパーなどで水気をふきとっておきます。
水気がなくなったら、マヨネーズを加えてまぜておきます。
2.食パンの具を挟む面に、ごく薄くマーガリンを塗ります。
食パン3枚の場合は、1枚を間に挟んでキュウリを2層にするので、
真ん中に挟む1枚は両面にマーガリンを塗ります。
食パン4枚で作る場合は、食パン2枚を使って2組のサンドウィッチを作るので、
すべての食パンの片面にのみマーガリンを塗ります。
3.食パンでキュウリを挟んだら、サンドウィッチの上からラップをかけ、
その上にお皿など少し重いものを乗せて5分ほど置きます。
5分たったらお好みのサイズに切り分け、お皿に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
食パンは、最初から耳のないタイプでも、耳のあるタイプでもOKです。
今回のレシピの画像は耳つきのものを使っています。
最後に切り分ける時、耳を切り落としても構いません。
耳がない方が食パンの柔らかい食感を楽しめますが、
耳つきが好きな場合は、耳つきでもおいしく食べられます。
今回のレシピにはマヨネーズとキュウリを和えていますが、
マヨネーズなしでも構いません。
最初に塩もみしていても、食パンに挟んでから水分が少しずつ出てきます。
出来上がったらすぐに食べるのがお勧めです。
