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キュウリの豚巻き、ぽりぽり食感がたまりません
■キュウリの豚巻き
キュウリはほとんどが水分でできているためか、
パリパリシャキシャキした食感があっても、
どこか物足りない、水っぽい食べ物と思われることが多いです。
けれど、調理の仕方によっては、ガツンと食べ応えのある、
ボリュームおかずに変身することができます。
キュウリは意外と油との相性が良く、特に豚肉と合わせると、
豚肉の甘みのある脂と旨みによって、劇的に変わります。
今回は、そんなキュウリと相性抜群の豚肉を合わせたレシピです。
使う材料はとても少なく、簡単に作れるので時間のない時にもお勧めです。
焼肉のタレを使ってしっかりと味付けをしているので、
ご飯のおともにはもちろん、おつまみにも使えます。
●材料
キュウリ……2本
豚バラ肉（薄切り）……適量
塩コショウ……適量
焼肉のタレ……適量
サラダ油……小さじ1～小さじ2
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、
縞目に皮を剥いてからさっと洗って水気をふき取ります。
食べやすい長さに3等分～4等分します。
豚バラ肉は、片面に塩コショウをふって下味をつけておきます。
2.キュウリの周りに、豚バラ肉を巻きます。
この時、塩コショウをした面が内側になるように巻きます。
3.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、巻き終わりを下にしてキュウリを入れ、
豚肉全面に焼き色がつくように時々返しながら焼きます。
豚肉に焼き色がついたら、キッチンペーパーなどで余分な脂をふき取り、
焼肉のタレを加えます。
焼肉のタレの水分を飛ばしつつ、キュウリを転がしてタレを絡めます。
キュウリに焼肉のタレが絡んだら、お皿に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
豚バラ肉は、長くカットしているものがお勧めですが、
少し短めのものをつないで巻いても作れます。
豚バラ肉を巻く時は、できるだけきつく巻いてください。
巻き終わり部分は、必ず下に肉がついている状態にしておきます。
こうすると焼いた時に肉と肉がくっついて、はがれ防止になります。
タレを加える前に、必ず余分な油をふき取ってください。
油が多い状態でタレを入れると、跳ねて危ないのと、キュウリに味がのりにくくなります。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
