キュウリ ベーコン巻き

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キュウリのベーコン巻き

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所要時間 約 3分

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キュウリのベーコン巻き、おつまみにも、お弁当にも

 

■キュウリのベーコン巻き

 

キュウリは、実のほとんどが水分でできている野菜で、

夏に食べると暑さやほてりを和らげてくれる効果もあります。

 

みずみずしい食感や、少し青っぽい香りが爽やかなので、

生食にすることが多いです。

 

家庭菜園でも人気のあるキュウリですが、

栽培に成功すると、時折困ったことが起こります。

 

それが、とり遅れによる巨大化したキュウリです。

 

キュウリは若い実を収穫して食べるのが基本ですが、

巨大化すると繊維質が強くなり、種も硬くなって食味が悪くなります。

 

けれど、せっかく育てたキュウリなので、捨てるのは忍びないですよね。

実は、巨大化したキュウリも、工夫しだいでおいしく食べられるのです。

 

今回は、おつまみやお弁当のおかずにもぴったりな、キュウリのベーコン巻きです。

 

●材料

ベーコン(ハーフサイズ)……適量
巨大化したキュウリ……適量

 

サラダ油……小さじ1

 

●作り方


1.キュウリはヘタを切り落とし、表面のいぼを取るように洗います。
皮を縞目に剥き、縦半分に切ります。

 

種の部分をスプーンなどで取り除き、ベーコンに巻きやすいサイズに切ります。

 

 


2.切ったキュウリにベーコンを巻き、楊枝などで止めます。

 

 


3.フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火にかけます。
フライパンが温まったら、ベーコンを巻いたキュウリを並べます。

 

表面に焼き色がつくまで焼いたら、出来上がりです。

 

●ポイント

巨大化したキュウリは、皮が硬く種も育っているので、

皮を縞目に剥いて、種の部分をくりぬくことで、食べやすくなります。

 

種の部分をしっかりくりぬくことで、余分な水分が出ないようにすることもできます。

 

少し弱めの中火でじっくり焼くことで、キュウリに火が通って食べやすくなります。
また、お弁当に入れても傷みにくくなります。

 

■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方



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