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キュウリのツナマヨ、鉄板のおいしさ
■キュウリのツナマヨ
キュウリは水分が多いので味は薄いですが、キュウリの風味はしっかりあります。
そのキュウリらしい風味が苦手という方もいますが、
マヨネーズやゴマ油といった少し風味の強いものと合わせることで、うまく調和します。
キュウリが苦手な方は、キュウリの青臭さが嫌という話をよく聞きますが、
マヨネーズとゴマ油と合わせることにより、青臭さがほぼ消えます。
さらにツナを加えることで、旨みが強くなるので、さらに食べやすくなります。
隠し味に醤油を少し加えることで、醤油の香ばしさと塩気がプラスされるので、
全体的に水っぽくなりません。
ゴマ油を入れているので、少し中華のような雰囲気がありますが、
ご飯にもパンにも合う味です。
●材料
キュウリ……2本
ツナ缶……1缶
塩……1つまみ
マヨネーズ……大さじ2～大さじ3
ゴマ油……小さじ1～小さじ2
醤油……小さじ1
塩コショウ……適量
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、皮を縞目に剥きます。
さっと洗って水気をふき取り、3ｍｍ幅くらいの斜め切りにします。
ボウルなどに切ったキュウリを入れ、
塩を加えて軽くもみこみ、15分以上置きます。
2.キュウリが入っているのとは別のボウルを用意し、
マヨネーズ・ゴマ油・醤油を入れて分離しないようによく混ぜます。
そこに水気（油）を切ったツナを入れ、さらに混ぜます。
味見をして、塩コショウで調えます。
3.キュウリから水分が出てきて少ししんなりしてきたら、
ぎゅっと水気を絞ってツナマヨの入っているボウルに加えます。
キュウリにツナマヨが絡むように混ぜたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
レシピでは水煮のツナを使っていますが、油漬けタイプでも作れます。
どちらを使う場合も、汁気を切っておくのがポイントです。
ゴマ油を入れているので中華風の味付けですが、パンに挟んでもおいしいです。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
