ホーム » キュウリ 料理・レシピ » キュウリとレタスの和風サラダ
キュウリとレタスの和風サラダ、和風グリーンサラダは身体にも良いです！
■キュウリとレタスの和風サラダ
グリーンサラダといえば、レタスやキュウリなどの緑色の野菜を切って、
ドレッシングと和えるとても簡単なサラダです。
一般的にはフレンチドレッシングと呼ばれる、
レモンと油、塩コショウで作ったものを絡めることが多いです。
今回はこのグリーンサラダを、和風にアレンジしてみました。
入っている野菜はレタスとキュウリ、そして香りと食感がとても良いミョウガです。
刻みネギも和風感を強めています。
さらに、ドレッシングも和風にしています。
味のポイントは味噌です。
味噌を使うことで、ほどよい塩味と旨みが入ります。
●材料
キュウリ……1本～2本
フリルレタス……1株～2株
ミョウガ……1本～2本
刻みネギ……適量
（ドレッシング）
味噌……大さじ1
酢……大さじ1～大さじ2
醤油……大さじ1/2
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、表面を塩（分量外）でこすっていぼを取り除きます。
4ｃｍ～5ｃｍくらいの長さに切り、縦方向の薄切りにします。
レタスは根本をちぎって葉をバラバラにし、水でさっと洗います。
水気をしっかり切ったら、手で食べやすいサイズにちぎっておきます。
ミョウガは表面の皮を一枚剥き、根本を少し切ります。
水でさっと洗ったら水気を拭き取り、小口切りにします。
2.ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、味噌がとけるまでしっかり混ぜます。
ドレッシングがキレイに混ざったら、ミョウガと刻みネギを入れて軽く混ぜます。
さらにキュウリも加えて混ぜ、5分ほど置きます。
3.キュウリがドレッシングになじんだら、レタスも加えてよく絡めます。
冷蔵庫に5分以上置いたら、食べる直前に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
レタスは柔らかいタイプのものより、パリパリ食感のものを選ぶのがお勧めです。
時間が経っても食感が柔らかくなりすぎず、パリパリ食感を楽しめます。
ドレッシングに使う味噌は、お好みのもので構いません。
合わせ味噌や白味噌、山椒などの風味をつけた味噌などを使えば、色々な風味が楽しめます。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
