キュウリ入り ミートソース

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キュウリ入りミートソース

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所要時間 約 4分

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キュウリ入りミートソース、意外だけれどおいしいです!

 

■キュウリ入りミートソース

 

ミートソースは、老若男女問わず幅広い世代に人気のスパゲティソースです。

 

一般的なイメージだと、ミンチ肉とトマトを煮込んだものですが、

今回は野菜をたっぷり入れたミートソースです。

 

しかもそのたっぷり入った野菜の中に、キュウリを入れています。

キュウリは生食することが多いため、意外なように感じますが、これがおいしいのです。

 

食感は生の時と変わりますが、ズッキーニにとてもよく似ているので、

言われなければ分からないかもしれません。

 

キュウリ以外の野菜もあるだけたくさん入れて作るので、

パスタを一皿食べただけで、野菜不足解消に役立ちそうです。

 

●材料

ミンチ(牛か合挽)……200g~
タマネギ……1個~
キュウリ……1本~
ニンジン……1本~
その他の野菜(マッシュルーム、パプリカ、ピーマンなど)……好きなだけ

 

トマト缶……1缶~
トマトペースト……大さじ1~
ケチャップ……大さじ1~

 

オリーブオイル……大さじ1~大さじ3
塩コショウ……適量

 

●作り方


1.野菜はすべて荒いみじん切りにします。

 

 


2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、ミンチ肉を入れてほぐしながら炒めます。

 

ミンチ肉に7割ほど火が入ったら、タマネギとニンジンを加えて炒めます。
タマネギがしんなりしてきたら、マッシュルームなどのキノコ類を加えて炒めます。

 

キノコ類が少ししんなりしたら、残りの野菜を入れて塩コショウをしたら、

さらに炒め合わせます。

 

 


3.野菜が全体的にしんなりしたら、トマト缶を加えます。

 

トマト缶の内側についたトマトを落とすため、

200ccほどの水(分量外)を缶に入れて鍋に足します。

 

全体をざっくりと混ぜて沸騰してきたら、トマトペーストを加えてよく混ぜます。
お好みでローリエを加えて煮込みます。

 

時々混ぜながら煮込み、野菜全体に火が通ったら、

ケチャップを加えてよく混ぜ、味見をします。

 

味が薄ければ、ケチャップやウスターソース、

塩コショウなどで味を調えたら、出来上がりです。

 

●ポイント

野菜に火が通った後も、水っぽいようであれば煮詰めてください。
その際は、焦げ付かないよう注意してください。

 

野菜の種類や量はお好みです。

 

画像では、タマネギ・ニンジン・マッシュルーム・

キュウリ・パプリカ・ピーマンが入っています。

 

たくさんできたら、密閉できる保存袋に小分けにして、

冷凍しておくこともできます。

 

■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方



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