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キュウリ入りミートソース、意外だけれどおいしいです！
■キュウリ入りミートソース
ミートソースは、老若男女問わず幅広い世代に人気のスパゲティソースです。
一般的なイメージだと、ミンチ肉とトマトを煮込んだものですが、
今回は野菜をたっぷり入れたミートソースです。
しかもそのたっぷり入った野菜の中に、キュウリを入れています。
キュウリは生食することが多いため、意外なように感じますが、これがおいしいのです。
食感は生の時と変わりますが、ズッキーニにとてもよく似ているので、
言われなければ分からないかもしれません。
キュウリ以外の野菜もあるだけたくさん入れて作るので、
パスタを一皿食べただけで、野菜不足解消に役立ちそうです。
●材料
ミンチ（牛か合挽）……200ｇ～
タマネギ……1個～
キュウリ……1本～
ニンジン……1本～
その他の野菜（マッシュルーム、パプリカ、ピーマンなど）……好きなだけ
トマト缶……1缶～
トマトペースト……大さじ1～
ケチャップ……大さじ1～
オリーブオイル……大さじ1～大さじ3
塩コショウ……適量
●作り方
1.野菜はすべて荒いみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、ミンチ肉を入れてほぐしながら炒めます。
ミンチ肉に7割ほど火が入ったら、タマネギとニンジンを加えて炒めます。
タマネギがしんなりしてきたら、マッシュルームなどのキノコ類を加えて炒めます。
キノコ類が少ししんなりしたら、残りの野菜を入れて塩コショウをしたら、
さらに炒め合わせます。
3.野菜が全体的にしんなりしたら、トマト缶を加えます。
トマト缶の内側についたトマトを落とすため、
200ｃｃほどの水（分量外）を缶に入れて鍋に足します。
全体をざっくりと混ぜて沸騰してきたら、トマトペーストを加えてよく混ぜます。
お好みでローリエを加えて煮込みます。
時々混ぜながら煮込み、野菜全体に火が通ったら、
ケチャップを加えてよく混ぜ、味見をします。
味が薄ければ、ケチャップやウスターソース、
塩コショウなどで味を調えたら、出来上がりです。
●ポイント
野菜に火が通った後も、水っぽいようであれば煮詰めてください。
その際は、焦げ付かないよう注意してください。
野菜の種類や量はお好みです。
画像では、タマネギ・ニンジン・マッシュルーム・
キュウリ・パプリカ・ピーマンが入っています。
たくさんできたら、密閉できる保存袋に小分けにして、
冷凍しておくこともできます。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
