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キュウリの焼きたらこ和え、つぶつぶたらこがおいしい
■キュウリの焼きたらこ和え
キュウリは水分がかなり多い野菜で、味としても淡泊な印象があります。
もちろん、キュウリらしい風味や食感はありますが、キュウリ単体で食べるというより、
どちらかというと何かと合わせて食べることが多い野菜でもあります。
今回は、旨みと塩気が強いたらことキュウリを合わせました。
たらこは生のままでもおいしいですが、
火を入れるとプチプチとした食感になって、旨みも強くなります。
加熱したたらこのプチプチ感と、キュウリのぽりぽり感が合わさって、食感が面白いです。
副菜や付け合わせとしても重宝しますし、
たらこの塩気があるのでお酒のお供にもぴったりです。
●材料
キュウリ……2本
たらこ……1/2腹
炒りゴマ……小さじ1
塩……1つまみ
ゴマ油……大さじ1/2
●作り方
1.キュウリはヘタを切り、表面を塩（分量外）でこすってイボをこすりおとし、
水で洗い流します。
水気をキッチンペーパーなどでふき取ったら、3ｍｍくらいの輪切りにか斜め切りにします。
ボウルなどの器にキュウリと塩を入れて揉みこみ、5分ほど置きます。
2.たらこは包丁で4等分～5等分してラップに包み、
耐熱容器に入れて500ｗのレンジに30秒～1分かけ、ひっくり返して30秒ほどかけます。
全体が白っぽくなっていたら加熱完了です。
3.ボウルにゴマ油と加熱したたらこを入れ、たらこをほぐします。
そこに手でぎゅっと水気を絞ったキュウリを加えて、全体に絡むように混ぜます。
炒りゴマを加えて軽く混ぜ、一度冷蔵庫に入れて休ませます。
食べる直前に冷蔵庫から取り出し、器に盛り付けたら出来上がりです。
●ポイント
たらこは加熱しすぎるとカチカチになって混ぜにくくなるので、
レンジにかける時は様子を見ながらかけてください。
レンジにかけず、フライパンやトースターで焼くのもお勧めです。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
