キュウリ 一本漬け

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キュウリの一本漬け

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所要時間 約 4分

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キュウリの一本漬け、

お祭りの定番一本漬けを自宅でも

 

■キュウリの一本漬け

 

お祭りがあると、出店で色々な遊びや食べ物が楽しめます。
外ということもあり、お祭りの出店で出ている食べ物は、格別です。

 

お祭りで人気の食べ物も色々ありますが、

定番となっているのが、キュウリの一本漬けです。

 

一本丸ごと棒に刺さった状態で販売されていることが多く、

丸かじり感があってとてもおいしいです。

 

ほどよい酸味と塩気が、汗をかいた体にしみわたります。

 

また、よく冷えているだけでなく、キュウリ自体に水分が多く含まれていて、

体を冷やす効果があるため、食べている間も、食べた後も、爽快感が続きます。

 

そんなキュウリの一本漬けを、自宅でも作って楽しみたいものです。

 

作り方はとても簡単で、比較的すぐに漬けあがるので、

家でも定番の一品になるかもしれません。

 

●材料

キュウリ……3本~5本
塩……大さじ1

 

(漬け液)
水……200cc
砂糖……大さじ2
塩……小さじ1
白だし……大さじ1
酢……大さじ2~大さじ3
鷹の爪(輪切り)……適量

 

●作り方


1.キュウリの表面のいぼがとれるよう、

手でこすりながらよく洗い、水気をふきとります。

 

両端を少し切り落とし、バットなど平らな容器にキュウリと塩を入れ、

キュウリにまんべんなく塩が回るようにまぶし、30分以上置きます。

 

 


2.キュウリを塩漬けしている間に、漬け液を作ります。
小鍋に酢と鷹の爪以外の漬け液の材料を全て入れ、中火にかけます。

 

砂糖と塩がとけるまで混ぜた後、沸騰したら火を止めます。

粗熱がとれたら、鷹の爪と酢を加えてよく混ぜます。

 

 


3.キュウリから水分が出てきたら、表面の塩を水で洗います。
水気をキッチンペーパーなどでしっかりとふき取っておきます。

 

保存袋にキュウリを入れ、漬け液も入れます。
できるだけ空気を抜いて口をとじ、冷蔵庫で数時間以上漬けます。

 

時間が経過したら、出来上がりです。

 

●ポイント

漬け液の量としては、普通サイズのキュウリ5本分くらいまでは漬けられます。

 

最初の塩漬けの時、板ずりの要領で表面に塩をこすりつけ、

切った両端の切り口にも忘れずまぶしておきます。

 

キュウリの青臭さが抜け、表面もつるっとして歯ざわりが良くなります。

 

漬け時間はお好みですが、漬け液の味がそれほど濃くないので、

できれば半日以上漬けておいた方が、中にしっかりと味が入ります。

 

できあがった一本漬けに、割れないようそっと割り箸を刺せば、

自宅でもお祭り気分が楽しめます。

 

また、一口サイズに切って小鉢に盛れば、おつまみや箸休めとしても活躍します。

 

 

■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方



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