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キュウリと卵のみそ汁、意外な組み合わせで美味
■キュウリと卵のみそ汁
キュウリは生で食べるもの、というイメージが強いですが、
加熱調理しても意外とおいしいです。
火を通すと、少し水分が抜けて食感が変わります。
また、意外と味がなじみやすいので、炒め物やスープにもお勧めです。
今回は、キュウリを使ったみそ汁のご紹介です。
みそ汁の具にキュウリ？と不安になるかもしれませんが、大丈夫です。
キュウリは加熱してもおいしいですし、味噌との相性も良いのです。
今回は普通サイズのキュウリを使っていますが、
大きく育った生食には向かないキュウリの消費としても、このレシピが使えます。
●材料
キュウリ……1本
卵……2個
だし汁……500ｃｃ
味噌……大さじ2
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、縞目に皮を剥いてさっと洗って水気をふき取ります。
縦半分に切って、種の部分をスプーンなどでくりぬいたら、5ｍｍ幅の斜め切りにします。
卵はボウルなどに割り入れ、よくといておきます。
2.鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。
だし汁が沸騰したらキュウリを入れ、2分～3分煮ます。
3.いったん火を止め、味噌を溶き入れます。
味噌が完全に溶けたら、弱めの中火にかけます。
みそ汁がふつふつしてきたら、溶き卵を流し入れ、軽く混ぜます。
卵がふわふわになって火が通ったら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
キュウリの味が淡泊なので、味噌は白味噌のような甘みの強いものよりも、
合わせ味噌や熟成味噌など味の濃いものを使うのがお勧めです。
キュウリのタネの部分は無理に取り除かなくても構いませんが、
水分が多く食感が悪くなるので、できれば取り除いてください。
特に大きく育ったキュウリは、種が硬くなっていることが多いので、
取り除いた方が食べやすくなります。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
