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キュウリとレタスの和風サラダ

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所要時間 約 4分

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キュウリとレタスの和風サラダ、和風グリーンサラダは身体にも良いです!

 

 

■キュウリとレタスの和風サラダ

 

 

グリーンサラダといえば、レタスやキュウリなどの緑色の野菜を切って、

ドレッシングと和えるとても簡単なサラダです。

 

一般的にはフレンチドレッシングと呼ばれる、

レモンと油、塩コショウで作ったものを絡めることが多いです。

 

今回はこのグリーンサラダを、和風にアレンジしてみました。
入っている野菜はレタスとキュウリ、そして香りと食感がとても良いミョウガです。

 

刻みネギも和風感を強めています。

さらに、ドレッシングも和風にしています。

 

味のポイントは味噌です。
味噌を使うことで、ほどよい塩味と旨みが入ります。

 

●材料

キュウリ……1本~2本
フリルレタス……1株~2株
ミョウガ……1本~2本
刻みネギ……適量

 

(ドレッシング)
味噌……大さじ1
酢……大さじ1~大さじ2
醤油……大さじ1/2

 

●作り方


1.キュウリはヘタを切り落とし、表面を塩(分量外)でこすっていぼを取り除きます。
4cm~5cmくらいの長さに切り、縦方向の薄切りにします。

 

レタスは根本をちぎって葉をバラバラにし、水でさっと洗います。
水気をしっかり切ったら、手で食べやすいサイズにちぎっておきます。

 

ミョウガは表面の皮を一枚剥き、根本を少し切ります。
水でさっと洗ったら水気を拭き取り、小口切りにします。

 

 


2.ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、味噌がとけるまでしっかり混ぜます。

ドレッシングがキレイに混ざったら、ミョウガと刻みネギを入れて軽く混ぜます。

 

さらにキュウリも加えて混ぜ、5分ほど置きます。

 

 


3.キュウリがドレッシングになじんだら、レタスも加えてよく絡めます。
冷蔵庫に5分以上置いたら、食べる直前に盛り付けて出来上がりです。

 

●ポイント

レタスは柔らかいタイプのものより、パリパリ食感のものを選ぶのがお勧めです。
時間が経っても食感が柔らかくなりすぎず、パリパリ食感を楽しめます。

 

ドレッシングに使う味噌は、お好みのもので構いません。
合わせ味噌や白味噌、山椒などの風味をつけた味噌などを使えば、色々な風味が楽しめます。

 

■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方



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