キュウリ ミックスビーンズ サラダ

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キュウリとミックスビーンズのサラダ

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所要時間 約 4分

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キュウリとミックスビーンズのサラダ、ミックスビーンズが入ると美味しさと食べ応えが増します

 

 

■キュウリとミックスビーンズのサラダ

 

キュウリはパリパリの食感で、夏には欠かせない野菜です。

 

日本で多く流通しているキュウリは、生食に向いているということもあり、

日本ではサラダや漬物などの生食で食べることが多いです。

 

とはいえ、キュウリを使ったサラダといえば、

グリーンサラダのようなありきたりなものが多く、少々飽きてきたという方も多いでしょう。

 

今回は、缶詰のミックスビーンズを加えて作った、ボリュームのあるサラダです。
野菜もたっぷり使っているので、休日のブランチやランチなどにもお勧めです。

 

肉類や魚介類がまったく入っていないのに、満足感が高いです。

 

●材料

キュウリ……2本
中玉トマト……2個~4個
レタス……適量
ミックスビーンズ……1缶

 

塩……1つまみ

 

(ドレッシング)
ブラックペッパー……適量
レモン汁……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
クレイジーソルト……適量

 

●作り方


1.キュウリは表面を塩(分量外)でこすってからよく洗い、水気を拭き取ります。
ヘタを切り落としたら、5mm幅くらいの斜め切りにします。

 

大きめのボウルにキュウリを入れ、塩1つまみを加えて軽くもみこんで置いておきます。

中玉トマトは洗って水気を拭き取り、ヘタをくりぬいて食べやすいサイズに切ります。

 

レタスはさっと洗って水気を切り、食べやすいサイズにちぎっておきます。

 

 


2.ボウルや器にドレッシングの材料を入れ、よく混ぜます。

 

 


3.キュウリの入った大きめのボウルに、

トマト・レタス・ミックスビーンズを加えて軽く混ぜます。

 

そこにドレッシングを回し入れ、全体が絡むように混ぜたら味見をして、

塩で調えたら出来上がりです。

 

●ポイント

ミックスビーンズは、レシピではドライパックを使っています。

 

水煮などを使う場合は、一度ザルにあけて水でさっと洗い、

水気を切ってからサラダに加えてください。

 

キュウリを塩もみにした後、トマトなどを加える時に水が多く出ている場合は、

出ている水を捨ててから、具材やドレッシングを加えてください。

 

ドレッシングを加えてから混ぜる時、手で混ぜると全体が混ざりやすいのでお勧めです。

 

■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方



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