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キュウリの昆布浅漬け、時間がなくてもぱぱっと作れます
■キュウリの昆布浅漬け
キュウリといえば、生食のイメージがあります。
一口に生食といっても、そのまま丸かじりすることもあるでしょうし、
カットしてサラダに混ぜたり、付け合わせしたりすることもあります。
そしてキュウリのパリパリ食感を生かせる調理法といえば、漬物です。
漬物と聞くと手間がかかったり、長時間漬け込む時間が必要と思われることも多いです。
けれど実際は、漬物の種類によって漬け時間や手間は、かなり変わります。
今回は、30分あれば作れる浅漬けレシピのご紹介です。
塩昆布を使うことで、簡単に味が決まりますし、パリパリ食感のキュウリを堪能できます。
一緒に漬けるミョウガの香りも爽やかで、どんどん箸も進みます。
●材料
キュウリ……1本
ミョウガ……1個
塩昆布……3ｇ～5ｇ
塩……1つまみ
●作り方
1.キュウリはさっと洗って下手を切り落とし、3ｍｍ～5ｍｍの斜め切りにします。
ミョウガは軸を少し切り、表面の一枚をめくって土を洗い流します。
水気を拭き取ったら、縦半分に切って千切りにします。
2.バットやボウルにキュウリを入れ、塩を加えて30秒～1分ほど手でもみこみます。
もみこんだ後は、5分～10分置きます。
3.キュウリから水が出てきたら、さっと洗って塩気を流します。
水をよく切って、キッチンペーパーなどでも水気をふきとり、軽く絞ってボウルに入れます。
そこにミョウガと塩昆布も加え、全体をよく混ぜます。
全体が混ざったら5分ほど置き、器に盛りつけて出来上がりです。
●ポイント
塩昆布の量はお好みで調整してください。
キュウリを塩もみするので、少ないかな？と思うくらいがちょうどよいです。
材料を混ぜた後、5分ほど置くと塩昆布の塩が溶け、昆布も水分を吸ってうまみを出します。
お好みで炒りゴマを足したり、一味などを入れて仕上げるとピリ辛になります。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
