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キュウリのピリ辛ゴマサラダ、ゴマのコクとピリッとした辛さが旨い！
■キュウリとピリ辛ゴマサラダ
キュウリは歯ざわりの良い食感とみずみずしさで、夏には大活躍する野菜です。
スーパーには年中並んでいますが、やはり旬である夏のキュウリは、
みずみずしさや風味が一味違うような気がします。
そんなキュウリを、鶏ハムと合わせたサラダにしました。
市販のドレッシングを使っていますが、ラー油を足すことによって、
ゴマ油のコクと辛みが加わり、いくらでも食べられます。
副菜にはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにしても、おいしく食べられます。
●材料
キュウリ……2本
鶏ハム……1パック
ゴマドレッシング……大さじ2～大さじ3
ラー油……適量
塩……小さじ1/2
●作り方
1.キュウリは洗って水気をふき取ります。
ヘタを切り落としてから、皮を縞目に剥いたら、立て半分に切ります。
3ｍｍほどの幅の斜め切りにしたら、ボウルなどに入れて塩を加えてもみます。
2.ボウルにゴマドレッシングとラー油を入れ、よく混ぜておきます。
3.ドレッシングが入ったボウルに、
鶏ハムと水気を軽く絞ったキュウリを加え、全体をよく混ぜます。
冷蔵庫に10分ほど入れてなじませたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
キュウリの皮が嫌でなければ、縞目に剥かずにすべて使っても構いません。
キュウリの種が気になる場合は、縦半分に切ってから、
スプーンなどを使って種の部分をこそぎ取っておきます。
ラー油の量はお好みです。
辛いものが好きな方は、ラー油の他にコチュジャンや一味などを入れるのもお勧めです。
レシピに使っているラー油は、油のみのものですが、
具入りのラー油を使ってもおいしく作れます。
ニンニクなどの食感がさらに加わるので、パンチが強くなります。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
