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キュウリとカイワレのサラダ、シンプルなのに箸が止まりません
■キュウリとカイワレのサラダ
キュウリもカイワレも、年中スーパーで売られている野菜ですが、
脇役に使われることが多いです。
いつもは脇役に徹している2つの野菜を、メインの食材としてサラダにしてみました。
キュウリは切る前に軽く塩もみするだけなので、
シャキシャキの食感とみずみずしい食感が強く残ります。
そこにカイワレの爽やかな辛みと食感がプラスされ、立派なサラダに仕上がります。
ボリュームと旨みを加えるためにハムも入っているので、満足度の高いサラダです。
味付けは、コクとさっぱりとした風味をプラスするため、
マヨネーズとポン酢を合わせました。
年中売られている野菜だからこそ、いつ食べてもおいしいサラダです。
●材料
キュウリ……2本
カイワレ……1パック
ハム……2枚
マヨネーズ……大さじ1
ポン酢……大さじ2
塩（キュウリ用）……適量
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、表面をさっと濡らします。
手に塩をとり、切り口やキュウリの表面をこすってイボを取り、
1分ほど置いてから水で塩を洗い流します。
表面の水気をふき取ったら、5ｍｍ幅の斜め切りにした後、細切りにします。
カイワレは根本部分を切り落とし、水で洗って種の殻を取り除きます。
キッチンペーパーで水気をふき取ったら、2ｃｍ～3ｃｍくらいの長さに切ります。
ハムは半分に切り、5ｍｍくらいの幅に切ります。
2.ボウルにマヨネーズとポン酢を入れ、マヨネーズが混ざるまでよく混ぜます。
そこにキュウリを加え、全体にマヨポンが絡むように混ぜます。
3.キュウリにマヨポンが絡んだら、カイワレも加えてざっくり混ぜます。
ハムを手ではがしながら加えたら、全体を絡めて出来上がりです。
●ポイント
出来上がってすぐに食べられますが、
冷蔵庫で休ませながら時々マヨポンと具材を混ぜると、味がよくなじみます。
■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方
