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キュウリとささみのさっぱり和え

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所要時間 約 4分

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キュウリとささみのさっぱり和え、アレンジの効く常備菜です

 

■キュウリとささみのさっぱり和え

 

夏になると、キュウリが旬を迎えるためか、

スーパーなどでも良い状態のものが、安くで手に入るようになります。

 

家庭菜園で育てられる夏野菜の中でも、キュウリはとても人気があります。

 

気温上昇とともにぐんぐんつるを伸ばし、

次々と花を咲かせて実をつけるキュウリは、生長が早いので達成感があります。

 

キュウリがたくさんあると、嬉しい反面、どう消費しようか悩むことがあります。

そんな時は、一度にたくさん作って冷蔵しておける、常備菜にするのがお勧めです。

 

キュウリとささみのさっぱり和えなら、とても簡単に作れますし、

火を使わないので暑い日も楽に作れます。

 

また、冷蔵庫で保存すれば数日は置いておけるので、

たくさん作っておいても安心です。

 

●材料

キュウリ……3本~4本
ササミ……3本~4本

 

淡口醤油……大さじ2
レモン汁……大さじ2
油……大さじ2

 

酒……大さじ2~大さじ3
塩……1つまみ

 

●作り方


1.キュウリは千切りにし、塩を加えて揉んでおきます。

 

ササミは水気をキッチンペーパーでふき取り、耐熱容器に入れて軽く塩をし、
酒をふりかけてラップをし、600wのレンジで3分~4分加熱し、

そのまま自然に冷まします。

 

 


2.ボウルに淡口醤油・レモン汁・油を入れてよく混ぜ、

冷めたササミを手でほぐしながら入れます。

 

 


3.ササミにタレを絡めたら、キュウリの水気を軽く絞って加え、全体をよく混ぜます。
冷蔵庫に20分以上置いてなじませたら、出来上がりです。

 

●ポイント

ササミの量はお好みですが、たっぷり使った方が、ボリュームが出ます。

 

副菜としてそのまま食べてもおいしいですが、

素麺やうどん、冷やし中華などの具としても使えます。

 

トーストした食パンにマヨネーズかバターを塗ったところに載せて食べても、
意外とおいしいです。

 

タレに入れる油は、お好みのもので構いません。

 

サラダ油、オリーブオイル、ゴマ油、エゴマ油などなど、油の種類が変わると、
風味も少しずつ変わるので、バリエーションが楽しめます。

 

■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方



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