キュウリ 変な味

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キュウリ 変な味が?

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家庭菜園のキュウリを食べた時、みずみずしい爽やかな青い香りがせず、
なにか変な味がすることがあります

 

 

キュウリを食べた時に変な味がするのは、
いったいなぜなのでしょうか?

 

 

[キュウリ 変な味が?]

 

 

■変な味は腐敗の証拠?

 

キュウリに限らず、食べ物がいつもと違った変な味になっている時は、
たいてい傷んでいます。

 

完全に腐敗した状態でなくても、傷みかけている場合が多いです。
あるいは、食べごろをかなり過ぎている場合も、
普通の時とは違う変な味がします。

 

キュウリが変な味だと感じる時は、苦味やえぐみを感じることが多いです。
また、それとは反対に、まったくキュウリらしい味がせず、
無味に近いこともあります。

 

これらの場合は、傷んでいるわけではありません。
キュウリは水分を多く含む野菜のため、腐ってくるとぬるぬるしてきます。

 

また、白っぽいふわふわとしたカビが発生することも多いですし、
表面を触った時に、ずるっと皮がむけることもあります。

 

腐ると切った時に中心が茶色くなっていることもあるため、
キュウリが傷んでいる時には、外見で判別できることが多いです。

 

いつもと違った変な味がしても、
キュウリの場合は腐っていない場合がほとんどです。

 

 

健康に育ったキュウリは、美味しいですが……

 

 

■キュウリ 変な味の原因

 

変な味がするキュウリが腐っていないのであれば、
どうしてあんなに変な味がするのでしょうか。

 

・栽培環境
キュウリは比較的育てやすい野菜ですが、
キュウリに合わない環境で育てていると、育った実の味も悪くなります。

 

日照時間や気温、風通しなどによって、
苦味やえぐみが出やすくなることがあります。

 

また、日当たりの悪い場所では、株全体の生育も悪くなりますし、
味気ない実が育つ原因にもなります。

 

 

栽培環境、水と肥料にも、気を配ってあげましょう

 

 

・水、肥料不足
キュウリは水で育てると言われているほど、生育中は水分を欲しがります。
実のほとんどが水分なため、実がつくようになってきた後に、
水切れを起こすと、水切れが原因で味にも影響が出ます。

>>キュウリの水やり

 

また、キュウリは次々と実をつけるため、肥料も与える必要があります。
肥料が切れると、やはり実の味にも影響が出ますし、株の生育も悪くなり、
成り疲れを起こしやすくなります。

>キュウリ 肥料

 

・肥料過多・窒素過多
キュウリ栽培では、肥料切れは致命傷となります。
けれど、過度に肥料を与えるのも良くありません。

 

肥料には、窒素・リン酸・カリが含まれていますが、
この中でも窒素が多い状態になると、
実にえぐみが出やすくなると言われています。

 

キュウリ栽培で使う肥料は、窒素・リン酸・カリが同等のものがお勧めです。

>>キュウリ 肥料過多

 

・収穫のタイミング
キュウリは若どりが基本です。
あまり大きくなるまで放置していると、株が疲れやすくなりますし、
収獲した実の食味も悪くなります。

 

キュウリの皮が硬くなったり、果肉にスが入ったようになったり、
なんとなく気の抜けたような味気ない風味になります。

 

大きくなった実も食べられないわけではありませんが、
食味が悪くなり、生食が難しくなるので、
できるだけ収穫忘れのないように、注意してください。

>>キュウリ 収穫時期

 

■参考
・キュウリ 種からの育て方
・キュウリ苗 枯れる
・キュウリ 地植えの育て方
・キュウリ プランターの育て方



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